COCINA DE ALTURA

Es el concepto que engloba nuestra gastronomía, en la cual redescubrimos materias primas olvidadas, que por su calidad y frescura nos llevaron a aplicarles modernas técnicas de alta cocina.

La permanente búsqueda de productos de excelencia nos trae truchas de los deshielos de Yala, verduras orgánicas, sólo hierbas frescas, hongos y setas recién arrancados, mariscos del Pacífico, terneras, conejos, corderos y llamas de la Puna: frescos, sin ser congelados y sin herméticos que los contengan.

Todo acompañado por vinos únicos en el mundo, elaborados con uvas cosechadas a más de 2.000 mts./snm. Sólo por el placer de ofrecer sabores verdaderos...

Bienvenidos a la Cocina de Altura, los invitamos a descubrirnos.

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